Ingredientes para 4 personas

  • 8 – 10 Alcachofas
  • 300 g de Carne picada de Ternera
  • AOVE Picuélite
  • Pan rallado
  • 4 – 6 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Huevo
  • 1 vaso de Vino blanco
  • Sal, Pimienta, Laurel
  • Limón

Preparación:

  1. Limpiar las hojas exteriores de las alcachofas y retirar la pelusa del interior. Reservamos en agua con limón.
  2. Mezclamos la carne picada con el huevo, la sal, pimienta, ajos, perejil y el pan rallado.Rellenamos las alcachofas con el preparado anterior, pasamos la parte superior de la alcachofa por huevo y harina y las freímos boca abajo, con abundante AOVE Picuélite.
  3. En una cazuela ponemos las alcachofas junto con la cebolla, pimiento, zanahoria picada, y laurel. Añadimos perejil, zumo de medio limón, un chorro generoso de AOVE Picuélite y agua hasta cubrir. Salpimentamos y dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas y la salsa haya reducido. Mover a menudo.

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