Ingredientes para 4 personas
- 8 – 10 Alcachofas
- 300 g de Carne picada de Ternera
- AOVE Picuélite
- Pan rallado
- 4 – 6 dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 Huevo
- 1 vaso de Vino blanco
- Sal, Pimienta, Laurel
- Limón
Preparación:
- Limpiar las hojas exteriores de las alcachofas y retirar la pelusa del interior. Reservamos en agua con limón.
- Mezclamos la carne picada con el huevo, la sal, pimienta, ajos, perejil y el pan rallado.Rellenamos las alcachofas con el preparado anterior, pasamos la parte superior de la alcachofa por huevo y harina y las freímos boca abajo, con abundante AOVE Picuélite.
- En una cazuela ponemos las alcachofas junto con la cebolla, pimiento, zanahoria picada, y laurel. Añadimos perejil, zumo de medio limón, un chorro generoso de AOVE Picuélite y agua hasta cubrir. Salpimentamos y dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas y la salsa haya reducido. Mover a menudo.