Ingredientes:

  • 1 kilo de Boquerones limpios
  • Vinagre de Vino blanco y Agua, proporción de un 80% y 20%
  • Ajos (al gusto)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Picuélite
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiamos los boquerones, los refrescamos en agua fría y los congelamos 24 horas mínimo para evitar posibles bacterias.
  2. Una vez descongelados, ponemos en un recipiente los lomos de boquerón con la piel hacia abajo. Seguidamente, incorporamos la sal y cubrimos con la mezcla de vinagre y agua en proporción 80/20. Una vez completemos el recipiente con todos los boquerones, los reservamos en el frigorífico varias horas.
  3. Finalmente, escurrimos la mezcla de vinagre y agua y pasamos los boquerones a otro recipiente en el que los mezclaremos con el ajo, perejil y nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. Reservamos unas horas en el frigorífico y listos para consumir.

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