Hoy os traémos una receta típica de Baeza en estos días de Semana Santa ¡Animaros a probarla! ¡Está riquísima!

Ingredientes

  • Un kilo de garbanzos
  • Medio kilo de habas secas
  • 750 gr de calabaza
  • 1 kg de tomate frito
  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de especias de morcilla
  • 3 cucharadas de pimenton
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 750ml de Aceite Virgen Extra Carmen de Picuélite
  • Sal al gusto

Elaboración

Se fríe el tomate, la berenjena y la calabaza. Cocemos por searado los garbanzos y las habas que habrán estado en remojo 12 horas. Se unen ambas cosas y se trituran bien, incorporandoles las especias, la sal y parte del aceite virgen extra Carmen de Picuélite (reservando 200ml). Una vez triturado y mezclado todo compobamos que esté bien de sal y picante.

Una vez amasado todo se coge una sartén, ponemos un poquito del aceite e incorporamos la masa, y se va removiendo sin parar a fuego lento hasta que quede espeso y no se pegue a la cuchara, aproximadamente 30 minutos dependiendo de la intesidad del fuego.Luego ponemos en un plato o cazuela de barro que quede lisita,ponemos por encima piñones y sésamo, finalizando el plato en el horno para dorar un poquito.

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