Croquetas con AOVE picuélite


Croquetas con AOVE picuélite

Las croquetas son un plato básico de la gastronomía tradicional y elemento de debate en las reuniones acerca de quien las cocina mejor. Nuestras croquetas, como no podían ser de otra manera son protagonizadas por nuestro AOVE Carmen by Picuélite. Elegimos este producto por la suavidad que aporta la aceituna madura y porque se trata de un aceite de oliva virgen extra ideal para cocinar.

Como buena familia tradicional, en Picuélite apostamos por la cocina de aprovechamiento, por eso nuestras croquetas están hechas con las sobras del cocido del día anterior.

INGREDIENTES

  • La carne de ternera y pollo del cocido  picada
  • Una cebolla  picada
  • 4 cucharadas de harina
  • Medio litro de caldo del cocido
  • 1 vaso de leche
  • Aceite de oliva Virgen Extra Carmen by Picuelite
  • Huevos
  • Pan rallado

Preparación

En una sartén con bastante aceite pochamos la cebolla fuego medio.  Cuando esté transparente, añadimos la carne del cocido del día anterior que previamente habremos picado bien con el cuchillo. Seguidamente añadimos la harina y removemos para que se vaya dorando. Vamos añadiendo la leche poco a poco y después el caldo sin dejar de mover.  El punto ideal es cuando la masa que se ha formado se despegue del borde de la sartén. Sacamos la masa a un bol y dejamos que se atempere unos minutos.

Finalmente tenemos que hacer las croquetas propiamente dichas. Aquí lo dejamos a vuestra elección: hay gente que prefiere pringarse con la masa y hacerlas a mano porque le resulta más divertido y luego están los más mañosos que tienen la agilidad suficiente para hacerlas con dos cucharas. Lo que sí es común para ambos métodos es que luego hay que pasarlas por harina, huevo batido, pan rallado y luego freír en Aceite de Oliva Virgen Extra Carmen by Picuelite bien caliente hasta que se doren.

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