Esta vez, hemos preparado una receta típica de nuestra tierra, como es el lomo de orza y en donde nuestro AOVE tiene un papel fundamental.
Ingredientes:
- 1 kg de Lomo de Cerdo, fresco y en una pieza
- Una cabeza de Ajos
- 1 vaso de AOVE Picuélite
- 1 vaso de Vino blanco
- 75 ml de Vinagre
- 3 cucharadas soperas de Sal
- Una cucharada sopera de Pimentón
- Una cucharada sopera de Tomillo
- Una cucharada sopera de Orégano
- 3 hojas de Laurel
- Una pizca de Pimienta molida
Preparación:
- En un bol, ponemos el lomo de cerdo dividido en tacos grandes y le añadimos: un vaso de AOVE Picuélite, un vaso de vino blanco, los ajos machacados, el laurel troceado, vinagre, sal, pimienta, orégano, pimentón y tomillo.
- Tapamos y reservamos en el frigorífico 5 días, removiendo de vez en cuando.
- Pasados los 5 días en adobo, escurrimos y freímos a fuego medio con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Picuélite.
- Una vez frito, dejamos enfriar y retiramos los tacos de lomo. Seguidamente, colamos el aceite y lo añadimos a donde vayamos a reservar la carne, ya sea en tarros de barro o cristal.
- Puede acompañarse con pimientos, como en nuestro caso, patatas fritas, arroz blanco, o lo que se desee.