Esta vez, hemos preparado una receta típica de nuestra tierra, como es el lomo de orza y en donde nuestro AOVE tiene un papel fundamental.

Ingredientes:

  • 1 kg de Lomo de Cerdo, fresco y en una pieza
  • Una cabeza de Ajos
  • 1 vaso de AOVE Picuélite
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 75 ml de Vinagre
  • 3 cucharadas soperas de Sal
  • Una cucharada sopera de Pimentón
  • Una cucharada sopera de Tomillo
  • Una cucharada sopera de Orégano
  • 3 hojas de Laurel
  • Una pizca de Pimienta molida

Preparación:

  1. En un bol, ponemos el lomo de cerdo dividido en tacos grandes y le añadimos: un vaso de AOVE Picuélite, un vaso de vino blanco, los ajos machacados, el laurel troceado, vinagre, sal, pimienta, orégano, pimentón y tomillo.
  2. Tapamos y reservamos en el frigorífico 5 días, removiendo de vez en cuando.
  3. Pasados los 5 días en adobo, escurrimos y freímos a fuego medio con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Picuélite.
  4. Una vez frito, dejamos enfriar y retiramos los tacos de lomo. Seguidamente, colamos el aceite y lo añadimos a donde vayamos a reservar la carne, ya sea en tarros de barro o cristal.
  5. Puede acompañarse con pimientos, como en nuestro caso, patatas fritas, arroz blanco, o lo que se desee.

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