Lomo de Orza by Picuélite

Esta vez, hemos preparado una receta típica de nuestra tierra, como es el lomo de orza y en donde nuestro AOVE tiene un papel fundamental.

Ingredientes:

• 1 kg de Lomo de Cerdo, fresco y en una pieza
• Una cabeza de Ajos
• 1 vaso de AOVE Picuélite
• 1 vaso de Vino blanco
• 75 ml de Vinagre
• 3 cucharadas soperas de Sal
• Una cucharada sopera de Pimentón
• Una cucharada sopera de Tomillo
• Una cucharada sopera de Orégano
• 3 hojas de Laurel
• Una pizca de Pimienta molida

Preparación:

1. En un bol, ponemos el lomo de cerdo dividido en tacos grandes y le añadimos: un vaso de AOVE Picuélite, un vaso de vino blanco, los ajos machacados, el laurel troceado, vinagre, sal, pimienta, orégano, pimentón y tomillo.
2. Tapamos y reservamos en el frigorífico 5 días, removiendo de vez en cuando.
3. Pasados los 5 días en adobo, escurrimos y freímos a fuego medio con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Picuélite.
4. Una vez frito, dejamos enfriar y retiramos los tacos de lomo. Seguidamente, colamos el aceite y lo añadimos a donde vayamos a reservar la carne, ya sea en tarros de barro o cristal.
5. Puede acompañarse con pimientos, como en nuestro caso, patatas fritas, arroz blanco, o lo que se desee.